Lejos de la televisión, así es la nueva vida de Donato De Santis en Italia: entre la vendimia y la cocina
El reconocido cocinero Donato De Santis sorprendió a sus seguidores al mostrarse alejado de las cocinas profesionales y los estudios de televisión. Instalado en Italia durante esta época del año, el chef se sumó activamente a la tradicional jornada de la vendimia entre las hileras de viñedos.
Vestido con sombrero, camisa celeste y guantes de trabajo, De Santis recorrió el campo utilizando tijeras especiales para cortar los racimos de uvas directamente de la planta. A través de sus redes sociales, compartió imágenes donde se lo ve trasladando un antiguo carro de trabajo y exhibiendo los frutos recién cosechados.
Este retorno al trabajo de campo responde a la profunda filosofía gastronómica de Italia, donde el valor del plato final reside en comprender el ciclo natural del ingrediente. Para un profesional de la alta cocina, participar de la recolección manual permite evaluar de primera mano la calidad de la materia prima en su estado más puro.
